牛奶别总直接喝,教你这种做法,香醇可口,孩子吃一个星期都不腻
来源:    发布时间: 2021-03-06 13:47   5 次浏览   大小:  16px  14px  12px

牛奶感觉在我小时候是一种奢侈品,能喝上牛奶的都是家庭条件较好的,随着社会的进步,经济的增长,牛奶不再是有钱人的饮品,而成为大多数家庭每天常备饮料,牛奶营养价值高,人体易吸收,是很多人早餐的必备饮品。

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液,是蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一,含有人体所需的很多种营养物质以及人体必需的氨基酸成分,被称为是最理想天然的饮品,不仅营养丰富,而且易于吸收,其消化率可高达98%,每天早餐或睡前来一杯,有益于我们的身体健康。

牛奶分很多种,有脱脂奶、高钙奶、鲜牛奶、纯牛奶等,而平时家中常备一般都是纯牛奶,因为纯牛奶是以鲜奶为原料,经过高温灭菌处理制成,属于营养价值较高,保质期较长的一种,但是纯牛奶喝起来没有味,还有一股奶腥味,很多孩子喝多了就不想喝了,这时就可以给孩子换换口味,把牛奶做来吃,教你这种做法,香醇可口,孩子吃一个星期都不腻。

“吃”的牛奶做法

【脆炸鲜奶】

准备食材:纯牛奶、白糖、鹰粟粉(玉米淀粉)、鸡蛋、面包糠、干生粉。

1.牛奶最好选用好点的纯牛奶,这样才会营养更佳,口感更好,我这次选用的就是兰雀德臻高钙脱脂牛奶,它是中国进口牛奶的新锐势力,产自欧洲第一大和第二大供应商,食品安全有保证且GPS可全程追溯,是高品质、低价格的真进口纯牛奶。

2.纯牛奶准备好后,把锅洗干净,不能有一点油脂,然后把纯牛奶倒入锅中,放入鹰粟粉、白糖开小火慢慢搅拌。

3.在加热的过程中,纯牛奶会从液态慢慢成固态,这期间一定要不停搅动,以防糊锅,当完全成固态时就关火。

4.取一个容器,垫上一层保鲜膜,把炒的奶倒入容器中,再把保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,让其凝固。

5.牛奶凝固好以后,取出脱模,然后切成均匀的条状。

6.鸡蛋打入碗中打散,准备一碗干生粉,一些面包糠,先把切好的牛奶裹一层干生粉,再放入蛋液中,最后裹一层面包糠备用。

7.起锅烧油,油温5层热时放入裹好面包糠的牛奶下锅炸,炸至牛奶漂浮油面,外酥里嫩即可捞出,这样一道好吃的牛奶就做好了。

==》【脆炸鲜奶】的制作小贴士

1.炸牛奶的甜度可以根据个人口味调节,不喜欢甜的可以少加糖。

2.在炒制纯牛奶时,一定要开小火,当有凝固状态时,就要最小火,不停的搅拌,不能有一点糊锅现象,否则一锅奶就有糊味了。

3.奶炒好后可以在容器里铺上保鲜膜,也可以刷一层油。

4.放入冰箱时是冷藏,不是急冻,冻硬后不好切而且口感上会发生变化。

5.炸牛奶时要小火慢炸,看锅里情况翻面,炸到浮出油面,焦黄酥脆即可。

怎样挑选到优质纯牛奶

纯牛奶也就是我们平常说的鲜牛奶,市场上的纯牛奶品牌很多,我们怎样从琳琅满目的品牌中挑到好的纯奶了,可以从以下3点去看。

1.看配料表,看配料表中生牛奶是不是排第一位,牛奶配料表是按照含量由高到低排列的,第一位说明是含量最高的,如果配料表只有生牛奶,说明就是最优质的纯牛奶。

2.看消毒方式,一般有两种,一种是巴氏灭菌法(低温灭菌法),这种最大程度保留了营养和口感,但是保质期冷藏只有3天左右,另外一种是高温灭菌法,优点是保质期长,一般1~6个月,缺点是营养和口感比低温灭菌法差。

3.看营养成分表,我国规定鲜牛奶每100克应含2.95克蛋白质,所以我们买纯牛奶要选择蛋白质在2.9%以上的牛奶。

以上就是纯牛奶的炸着吃的做法以及挑选优质纯牛奶的方法,今天我选用的兰雀德臻高钙脱脂纯牛奶,蛋白质含量达到了6%,大家可以试试。

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